みのぶ　ゆばの里

「ゆば」の由来 その昔、中国からの留学僧を通じて伝えられたといわれています。「ゆば」の原料「大豆」には、植物性タンパク質と良質の脂肪分が含まれ肉食を禁じられていた僧侶たちの貴重な食品でした。 身延の「ゆば」は、日蓮聖人が身延山在山中に弟子が大切な師の栄養源として作り、それが現在に伝えられたものです。 700年の歴史を持ち、今日では精進料理に欠かせない食材となっています。 ( ゆばの里 公式HPから転載 )